Ingredienser
| 100 g | Romtemperert smør |
| 1 | Klype salt |
| 80 g | Melis |
| 1 | Egg |
| 200 g | Mel |
| 35 g | Smør |
| 35 g | Sukker |
| 1 ts | Kanel |
| 6 | Royal Gala epler |
| 1 ss | Crème fraîche |
Fremgangsmåte
-
Forbered deigen: bland det myke smøret med fint salt og melis, enten for hånd eller med mikser. Tilsett egget og rør kraftig. Rør inn melet til deigen samler seg og danner en ball.
-
Kna deigen med hånden for å fjerne eventuelle smørrester. Pakk den inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
-
Forbered de karamelliserte eplene: skrell eplene og fjern kjernehusene, skjær dem deretter i terninger. Varm opp stekepannen til Thermo-Signal er helt rødt og tilsett ingrediensene.
-
Varm smøret med sukkeret i en stekepanne for å lage en gylden karamell. Tilsett epleblandingen i karamellen og kok på middels varme i omtrent ti minutter, til fuktigheten fra karamellen har fordampet. Tilsett kanel og bland.
-
Forvarm ovnen til 180°C.
-
Smør innsiden av en Ingenio stekepanne. Kjevle ut paideigen til den er ca. 3 mm tykk og kle innsiden av Ingenio stekepannen. Fordel de karamelliserte eplene jevnt og jevn ut overflaten så mye som mulig. Sett til side.
-
Form den gjenværende deigen til en ball, kjevle den deretter ut igjen på et bakepapir til den er ca. 3 mm tykk.
-
Skjær ditt Halloween-mønster (Skellington) med en skarp liten kniv, og plasser det deretter i fryseren i omtrent ti minutter.
-
Ta ut mønsteret fra fryseren, vend det over paien, og fjern bakepapiret forsiktig. Juster mønstrets størrelse med fingrene, så det passer i stekepannen.
-
Bruk en børste for å fjerne overflødig mel, og deretter dekk paien med flytende crème fraîche.
-
Sett paien i ovnen og stek i 40 minutter.
-
La den kjøle seg litt ned før servering.