Finnes det noe bedre enn en klassisk, saftig og fyldig kanelbolle til kaffen? Oppdag denne deilige oppskriften på klassiske kanelboller.
Ingredienser
| 150 g | smør eller margarin, romtemperert (eller 1½ dl flytende) |
| 5 dl | melk |
| 50 g (1 pakke) | gjær til søt gjærbakst |
| 1 dl | sukker eller lys bakesirup |
| ½ ts | salt |
| 2 ts | støtt kardemomme |
| 800 g (ca. 1,4 l) | hvetemel |
| Kanelfyll: | |
| 150 g | romtemperert smør eller margarin |
| 1 dl | sukker |
| 2 ss | kanel |
| Til pensling: | |
| 1 | egg |
| Perlesukker eller hakkede mandler |
Fremgangsmåte
-
Varm melken til 37 °C (fingervarm).
-
Smuldre gjæren i en bakebolle på 3–4 liter. Hell over melken og rør om. Tilsett fettstoffet i biter, sukker eller sirup, salt og eventuelt kardemomme.
-
Mål opp melet ved å helle det luftig direkte fra posen i et litermål. Ikke rist målet. Tilsett melet, men spar ½ dl til utbakingen.
-
Elt deigen godt, cirka 5 minutter med maskin eller 10 minutter for hånd, til den blir smidig.
-
La deigen heve under et bakeklede i cirka 30 minutter.
-
Arbeid deigen sammen igjen eller kna den lett på et melet bakebord. Del deigen i 4 deler. Kjevle hver del ut til en avlang leiv.
-
Rør sammen ingrediensene til fyllet og smør et tynt lag over leiven. Rull sammen til en rull.
-
La bakverket avkjøles på rist under bakeklede.
-
Kanelboller: Skjær rullen i 10 deler og legg dem med snittflaten opp i papirformer eller på stekebrett med bakepapir. La heve under bakeklede i cirka 40 minutter. Varm ovnen til 225–250 °C. Pensle med egg og stek midt i ovnen i 5–10 minutter.
-
Klipte lengder: Klipp snitt i rullen og legg en flik til venstre, den neste til høyre osv. La heve under bakeklede i cirka 30 minutter. Varm ovnen til 200 °C. Pensle med egg og stek lengdene nederst i ovnen i cirka 20 minutter.