Ingredienser
| Paideig: | |
| 125 g | smør |
| 3 dl | hvetemel |
| 1 ss | vann |
| Fylling: | |
| 300 g | revet Västerbottenost |
| 3 | egg |
| 2 dl | kremfløte |
| 1 klype | svart pepper |
| Topping: | |
| Rømme | |
| Hakket rødløk | |
| Løyrom eller tangkaviar | |
| Hakket gressløk |
Fremgangsmåte
-
Paideigen:
-
Forvarm ovnen til 200°C.
-
Bland smør og mel i en foodprocessor til det blir smuldrete.
-
Tilsett vannet og bland til en deig.
-
Trykk deigen ut i en paiform med en diameter på 24 cm.
-
Prikk deigen med en gaffel og forstek i ovnen i ca. 10 minutter.
-
Fyllingen:
-
Visp egg og fløte sammen, tilsett osten og smak til med salt og pepper.
-
Hell fyllet i paiskallet og stek paien i ovnen i ytterligere 20 minutter til fyllet har stivnet.
-
Ta ut og la avkjøle, velg deretter om du vil skjære opp paien i små biter eller servere den hel.
-
Hvis du velger å servere paien som små biter, kan du nå legge på toppingen. Hvis paien serveres hel, serverer du toppingen ved siden av i skåler.