Ingredienser
| 1 kg | små poteter |
| 2 | hvitløksfedd |
| 1 potte | basilikum |
| 3 ss | finrevet parmesanost |
| 1,5 ss | ristede pinjekjerner |
| 2,5 ss | sitronsaft |
| 1,5 dl | olivenolje |
| Salt & Pepper | |
| Ruccolasalat |
Fremgangsmåte
-
Kok potetene og skjær dem i biter.
-
Bland hvitløk, basilikum, parmesanost, pinjekjerner, sitronsaft og olivenolje i en blender til du får en glatt pesto.
-
Bland pestoen med potetene, topp med ruccola og noen ristede pinjekjerner.