Pinnekjøtt

Fremgangsmåte

1. Fremgangsmåte:

2. Legg pinnekjøttet i rikelig med vann i minst 15-24 timer før tilberedning. Bytt vann én eller to ganger underveis.

3. Juster utvanningen etter hvor salt du ønsker kjøttet, men 24 timer gir et balansert resultat.

4. Tilberedning med dampfunksjon i air fryer:

5. Bruk dampfunksjonen på lav varme (100–120°C) i ca. 30 minutter.

6. Tilberedning uten dampfunksjon:

7. Legg pinnekjøttet i en kjele med litt vann, og kok forsiktig i ca. 30 minutter for å bløtgjøre kjøttet.

8. Steking i air fryer:

9. Plasser de dampede stykkene i air fryeren, og sørg for at det er nok plass rundt kjøttet for at varmen kan sirkulere.

10. Stek på 180°C i 15–20 minutter, til kjøttet er gyllenbrunt med en lett sprø overflate. Ønsker du ekstra sprøtt kjøtt, kan du øke temperaturen til 200°C de siste 5 minuttene. Følg nøye med for å unngå at kjøttet blir tørt eller brent.

11. Etter steking:

12. La kjøttet hvile i noen minutter før servering for å bevare saftigheten.