Jule-focaccia

Fremgangsmåte

1. Varm vannet til ca. 38-40 °C, vær forsiktig så du ikke varmer det for mye da dette kan inaktivere gjæren. Bland alle ingredienser til deigen, bortsett fra hvetemelet, i en stor bolle. Rør slik at gjæren og honningen løses ordentlig opp.

2. Rør inn hvetemelet og elt til en jevn deig ved hjelp av kjøkkenmaskinen. Deigen skal være klissete.

3. Dekk til bollen og la deigen heve i ca. 1 time.

4. Smør en langpanne med olivenolje og trykk deigen ut slik at den dekker hele langpannen.

5. Dekk til og la deigen heve i ytterligere 30 min.

6. Med hjelp av fingrene trykker du nå dype hull jevnt over deigen.

7. Hell 1 dl olivenolje over deigen og pensle den jevnt utover med en bakepensel. Pynt focacciaen med rosmarin, hakkede tomater og oliven. Dryss litt flaksalt over.

8. Forvarm ovnen til 225°C, stek i ca. 30 minutter.

9. Ta focacciaen ut av formen og plasser på en rist. Nyt den varm eller kald.