Indisk aubergine med tandoori masala og reddiksalat

Fremgangsmåte

1. Skjær auberginene på langs, og skjær deretter på tvers inn i kjøttet uten å skjære igjennom. Dryss over litt salt

2. Skrell løk og hvitløk og bland de med tandoori masala pasta.

3. Fordel blandingen på auberginehalvdelene

4. Hell i en pose, brett posen, legg den i en annen pose med forseglingen vendt ned og vakuumpakning

5. Kok auberginene i en forvarmet sous vide-maskin eller i en lapskaus ved 85 grader i 30 minutter

6. Skjær reddikene på langs i tynne skiver, skjær grønnløken fint og grovhakk korianderen. Bland sammen til en salat

7. Server auberginene med salaten, dryss over hakkede peanøtter og server med lime

8. Tips: Kan även lagas med stora squash