Maskinen arbeider i to trinn: først suges luften ut av posen, deretter aktiveres et forseglingselement som sveiser igjen åpningen.

Du legger maten i en spesialpose og fører åpningen inn i maskinens forseglingssone. Trykk på startknappen — og maskinen tar over. Vakuumpumpen suger effektivt ut luften ut av posen, mens moderne modeller har sensorer som stopper automatisk når riktig vakuumnivå er nådd.

Forseglingselementet varmes opp til nøyaktig temperatur og smelter plastlagene i posen sammen. Prosessen er enkel nok til at du lærer den på under ett minutt. Noen modeller har egne innstillinger for våte og tørre matvarer, slik at maskinen tilpasser både vakuumstyrke og forseglings tid etter hva du pakker.

I fryseren er forskjellen enda større: vakuumpakkede kjøtt- og fiskevarer holder seg i 1–3 år uten at smak eller konsistens forringes.

Grønnsaker og frukt drar også stor nytta av vakuumpakking. Ferske grønnsaker som normalt holder noen dager, kan ligge opptil en uke i kjøleskapet. Ost og andre meieriprodukter får tilsvarende forlenget holdbarhet — parmesan som vanligvis holder noen uker, kan lagres måneder lenger.

Resultene er klare: vakuumpakkede matvarer holder seg ferske opptil 5 ganger lenger enn ved tradisjonell oppbevaring. Det gjelder enten du bruker en enkel modell eller en mer avansert maskin.

Maten holder seg ferskere lenger — særlig nyttig for matvarer som råtner fort, som bær, fersk fisk og kjøtt.

Vakuumpakking gjør det også enklere å organisere kjøleskapet og fryseren. Uten luft i posene tar matvarene mye plass — du får plass til mer uten å kjøpe ekstra oppbevaring.

I tillegg forbedrer vakuumpakking kvaliteten på det du marinerer. Vakuumtrykket åpner porene i kjøttet og trekker marinaden raskere inn. Resultatet er en dypere og mer intens smak — på kortere tid enn vanlig marinering.

Velg strukturerte poser med riflet mønster — det sikrer jevn luftsirkulasjon og at maskinen får sugd ut all luft effektivt.

Tykkelsen er viktig for holdbarhet. Poser mellom 90 og 120 mikron gir best resultat. Unngå for tynne poser — de kan sprekke under vakuumprosessen og ødelegge forseglingen.

For våte matvarer er det lurt å legge et stykke kjøkkenpapir mellom maten og forseglingskanten. Det hindrer væske i å nå forseglingssonen og forstyrre sveisen. En god pose med riktig struktur sikrer jevn luftutsugning også rundt ujevne matvarer som kjøtt med ben.

OBH Nordicas vakuumposer til mat passer alle OBH Nordica vakuumpakkere, tåler oppvaskmaskin og kan gjenbrukes — en prisvennlig løsning over tid.

Tilgjengelig tilbehør

Poser, marineringsposer og reservedeler

Når du kjøper en vakuumpakker, er det verdt å sjekke hvilket tilbehør som finnes. Vakuumposer til mat finnes i flere typer og størrelser. Du kan velge mellom enkeltposer eller vakuumruller du kutter til ønsket størrelse — praktisk når du pakker matvarer i ulike former. 

Det finnes også spesielle sous vide vakuumposer for marinering. De lar deg marinere og forsegla råvarene samtidig, slik at smaken trekker inn raskere og dypere.

Forlenger holdbarheten

Vakuumpakking reduserer mengden oksygen i posen, og det bremser veksten av bakterier og mugg. Mat fersk lenger i både kjøleskap og fryser — det er hovedpoenget med hele systemet.

Sparer penger

Lengre holdbarhet betyr mindre matsvinn. Du kan kjøpe i bulk, fryse ned i porsjoner og hente frem det du trenger — uten at det går til spille. Over tid sparer maskinen sin egen kostnad.

Beskytter mot fryseskader

Luft er fienden til frossen mat. Vakuumpakking fjerner luften og hindrer fryseskader, og matvarene bevarer smak og konsistens selv etter lang tid i fryseren.

Effektiv oppbevaring

Vakuumpakkede matvarer tar ikke mye plass i fryseren eller kjøleskapet sammenlignet med løse poser og bokser. Det gjør det enklere å holde oversikt og utnytte plassen du har.

Perfekt til sous vide

Vil du lage mat sous vide, trenger du en vakuumpakker. Maskinen forsegler maten i posen slik at varmen fordeles jevnt under kokingen — det er nøkkelen til det perfekte resultatet.

Bevarer næringsstoffer, smak og farge

Vakuumpakking holder på næringsstoffene, fargen og smaken i maten lenger enn vanlig oppbevaring. Grønnsaker ser friske ut og smaker bedre — også etter dager i kjøleskapet.

Allsidig bruk

En vakuumpakker er ikke bare for kjøtt og grønnsaker. Bruk den til å pakke tørrvarer, urter, eller ikke-matvarer som dokumenter og smykker du vil beskytte mot fukt og luft.

Leter du etter en enkel måte å redusere matsvinnet og holde maten ferskere lenger? En vakuumpakker fra OBH Nordica gir deg det — uten store kompromisser på kjøkkenbenken. Se hele utvalget av OBH Nordica vakuumpakkere og finn modellen som passer ditt behov.