Smakfull shakshuka

Fremgangsmåte

1. Stek den gule løken i smøret i en stekepanne, tilsett deretter tomatpuré. La det brunes litt, mens du terner tomatene og strimler skinken.

2. Ha deretter i de terningkuttede tomatene, skinken og oreganoen i stekepannen, og la det steke i noen minutter.

3. Tilsett så de knuste tomatene, salt og pepper. La det småkoke i ca. 20 minutter på svak varme. I mellomtiden, sett ovnen på 225 grader.

4. Før du setter shakshukan i ovnen, lager du fem små groper i sausen og knuser eggene i disse.

5. Sett shakshukan i ovnen og bak i ca. 5-7 minutter, til eggene akkurat har stivnet.

6. Strø over hakket gressløk og tilsett ekstra salt/pepper om ønskelig.