Ingredienser
| 200 g | risotto-ris (Arborio) |
| 1 liten | løk, finhakket |
| 2 | hvitløksfedd, presset |
| 100 g | champignon, skåret i skiver |
| 100 g | østerssopp, revet i biter |
| 1 kvist | fersk rosmarin |
| 5 dl | kyllingbuljong, varm |
| 1 dl | kremfløte |
| 50 g | parmesan, revet |
| 1 ss | olivenolje |
| Salt & pepper etter smak | |
| 200 g | biff, skåret i tynne skiver |
| Salt & pepper | |
| Parmesan til servering |
Fremgangsmåte
-
Varm olivenolje i en panne og surr løk og hvitløk til de er myke.
-
Tilsett soppen og stek til den slipper væsken sin.
-
Rør i risen og la den ristes i 1-2 minutter til den blir litt gjennomsiktig.
-
Legg i rosmarinen og hell på en øse varm buljong.
-
Rør om og fortsett å tilsette buljong i omganger mens risen absorberer væsken, ca. 20 minutter.
-
Tilsett kremfløte og parmesan, smak til med salt og pepper.
-
Varm opp en panne med litt olje og stek biffen i 1-2 minutter på hver side.
-
Krydre med salt og pepper.
-
Legg risottoen på en tallerken, topp med den stekte biffen og dryss parmesan over.