Ingredienser
| 2,5 dl | melk |
| 5 dl | buljong (bein- eller grønnsaksbuljong, kan erstattes med vann) |
| 2,5 dl | orzo (risformet pasta) |
| 3 ss | smør |
| Salt og pepper etter smak | |
| 5 dl | fersk spinat |
| 1 dl | revet parmesanost |
| 1 håndfull | persille (hakket) |
| 3–4 | hvitløksfedd (skivet) |
| Røde chiliflak etter smak | |
| 1 ss | natron |
| 10–15 | reker (skrellede) |
Fremgangsmåte
-
Hell melk og buljong (eller vann) i en stekepanne eller kjele, og kok opp.
-
Tilsett orzo og rør om. Ha i 1 ss smør, salt og pepper, og bland godt. La det småkoke på middels varme i 8–10 minutter, til orzoen er myk og nesten all væske er absorbert.
-
Rør inn spinat og parmesanost, og bland godt. Skru av varmen.
-
Legg rekene i en bolle sammen med 1 ss natron og litt salt. La det stå i 15–30 minutter.
-
Tørk rekene med et kjøkkenpapir.
-
Varm opp 2 ss smør og hvitløk i en stekepanne. Stek rekene sammen med hvitløk, smør og chiliflak i 5–6 minutter til de er gyldne på begge sider.
-
Hell rekene over orzoblandingen. Strø hakket persille og ekstra parmesanost på toppen.