Ingredienser
| 1 ss (40 g) | peanøttsmør |
| 1 | hvitløksfedd |
| 1 ts (7 g) | sukker |
| 0,5 | lime (saft) |
| 4,5 cl | soyasaus |
| 8 cl | vann |
| 1 ss (20 g) | tamarindpasta |
| 6 stilker | koriander |
| 0,5 | fersk chili (eller 1 tørket) |
| 200 g | risnudler |
| 6 ss | nøytral olje |
| 1 | kyllingfilet |
| 100 g | shiitakesopp |
| 150 g | brokkolibuketter |
| 2 | gulrøtter |
| 1 | vårløk |
| 50 g | ristede, usaltede peanøtter |
| 4 | limebåter |
Fremgangsmåte
-
Varm opp vannet i en stor gryte for å koke nudlene.
-
I en bolle, bland peanøttsmør, skrelt hvitløksfedd, sukker, limesaft, soyasaus, vann, tamarindpasta, to tredjedeler av korianderen og chili. Bruk en stavmikser for å blande alt til en glatt saus. Sett til side på et kjølig sted.
-
Når vannet i gryten koker, tilsett nudlene og kok i 6 minutter (koketiden kan variere avhengig av merke og type nudler).
-
Når nudlene er kokt, hell av vannet og skyll dem deretter i kaldt vann for å stoppe kokingen. Hell av igjen og plasser dem i en beholder med en tredjedel av oljen. Bland og sett til side i kjøleskapet.
-
Skjær kyllingfileten i små strimler, 0,5 cm tykke. Hold dem kjølige.Skjær soppen i fire like store deler. Del brokkolien i små buketter, ca. 3 cm. Skrell og skjær gulrøttene i tynne staver. Skjær vårløken i tynne skiver.
-
Varm opp woken på høy varme og vent til Thermo-signalet blir helt rødt før du tilsetter ingrediensene. Stek shiitakesopp, brokkoli og gulrotstaver i litt olivenolje. Salt lett og kok i 5 minutter. Overfør til en bolle.
-
Sett wokken tilbake på varmen og tilsett den gjenværende tredjedelen av oljen. Stek kyllingstrimlene og vårløken i 5 minutter til de er lett gyllenbrune.
-
Tilsett de kokte nudlene og peanøttsausen og kok i 3 minutter. Nudlene vil absorbere sausen. Ved slutten av kokingen, tilsett de tilberedte grønnsakene.
-
Legg opp pad thai på tallerkener, tilsett resten av korianderen, de ristede peanøttene og avslutt med en limebåt. Velbekomme!